A török konyha
Közel-Kelet - Törökország
2007 March 18, Sunday
A török konyha kiváló, így talán nem véletlen, hogy hazánkban is egyre több török étkezde nyílik.

A napot errefelé burek-kal igazi indítani (sajttal, vagy darált hússal töltött rétesszerű tészta), amelyhez ayran-t illik inni (joghurt + szóda + só), a külön erre a célra szolgáló helyeken.

Az igazán ízletes csorba-t (lencselevest) gyakorlatilag minden étteremben felszolgálják, a legfontosabb főételek pedig a különböző kebab-ok (csirke, birka, marha - rizzsel vagy döner-be (lepénykenyér) tekerve. Ha valaki gyorsan és olcsón szeretne jól lakni a különböző variációkban kapható török pizzát (pide) próbálja ki.
Vegetáriánusoknak nem túl széles a választék, de padlizsánból (patlican) erős a kínálat (krém, sült), illetve a bab ételek (pl. kuru fasulye) sem tartalmaznak húst.
Desszertként még akkor is érdemes megkóstolni a baklava különböző változatait, ha otthon túl édesnek találtad. Itt valahogy finomabb.
A firin sütlac (sült rizs puding) viszont kötelező.

Az italok közül tömények frontján a - görög ouzo-hoz hasonló - raki, míg a sörök közül az Efes Pilsen tekinthető nemzeti kedvencnek.
Az étkezések nem fejeződhetnek be a tulipán alakú, kis üvegpohárban felszolgált erősen cukrozott - a Fekete-tenger keleti partján termesztett - fekete tea elfogyasztása nélkül. Ha ezeket túl erősnek találod, akkor érdemes kipróbálni az alma (elma cay), vagy narancs teát, melyek egyébként teljesen mesterségesek.

Kedves szokás, hogy fizetés után egy kis higított rózsavizet öntenek a kezedre, amely kellemes frissítő hatású.

Ha kedvet kaptál a leírt ételek megkóstolásához, de mostanában nem tervezel Törökországba utazni, akkor Budapesten a Szent István körúton, a Vígszínházzal szemben található Szeráj éttermet ajánljuk.

Üdv, Csirkefej

Ui: A fényképezés mindig csak a kajálás után jutott eszembe, így képek nincsenek Surprised. Nektek mindenesetre jóétvágyat!


A hozzászóláshoz jelentkezz be, vagy regisztrálj, ha még nem tetted!